Nonivamid
chemická sloučenina
Nonivamid je organická sloučenina patřící mezi kapsaicinoidy; jedná se o amid kyseliny pelargonové (nonanové) a vanilylaminu. Nachází se v chilli papričkách,[2] ale obvykle se vyrábí uměle. Oproti kapsaicinu je odolnější vůči vysokým teplotám.
| Nonivamid | |
|---|---|
 Strukturní vzorec | |
| Obecné | |
| Systematický název | N-[(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)methyl]nonanamid |
| Ostatní názvy | pseudokapsaicin |
| Sumární vzorec | C17H27O4NO3 |
| Vzhled | bílé krystaly[1] |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 2444-46-4 |
| EC-no (EINECS/ELINCS/NLP) | 219-46-4 |
| PubChem | 2998 |
| ChEBI | 46936 |
| SMILES | CCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC |
| InChI | InChI=1S/C17H27NO3/c1-3-4-5-6-7-8-9-17(20)18-13-14-10-11-15(19)16(12-14)21-2/h10-12,19H,3-9,13H2,1-2H3,(H,18,20) |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 293,40 g/mol |
| Teplota tání | 124 až 127 °C (397 až 400 K)[1] |
| Hustota | g/cm3 |
| Rozpustnost ve vodě | rozpustný[1] |
| Rozpustnost v polárních rozpouštědlech | rozpustný v ethanolu[1] |
| Bezpečnost | |
 GHS05  GHS06  GHS07  GHS08 | |
| H-věty | H301 H315 H317 H318 H319 H334 H335[1] |
| P-věty | P233 P260 P261 P264+265 P270 P271 P272 P280 P284 P301+316 P302+352 P304+340 P305+351+338 P305+354+338 P317 P342+316 P362+364 P403+233 P405 P501[1] |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Nonivamid se používá jako potravinářská přídatná látka zvyšující pálivost, a v některých léčivech jako náhrada kapsaicinu.
Odkazy
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Nonivamide na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d e f g https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/2998
- ↑ Howard L. Constant; Geoffrey A. Cordell; Dennis P. West. Nonivamide, a Constituent of Capsicum oleoresin. Journal of Natural Products. 1996, s. 425–426. DOI 10.1021/np9600816.