Pivovar Opava

Opavský pivovar nebo také Pivovar Zlatovar je pivovar původně vyrábějící pivo v části Město v Opavě (okres Opava). Jeho vlastníkem je firma Opavský pivovar Zlatovar Opava s.r.o. V roce 2013 se pivo pod značkou Zlatovar vařilo v Uherském Brodě.

Pivovar Zlatovar
Stát	Česko Česko
Místo	Opava
Založen	1825
Majitel pivovaru	Opavský pivovar Zlatovar Opava s.r.o.
Roční produkce	59 000 hl (2000)
Názvy značek	Zlatovar Classic Zlatovar Axman Zlatovar Max Zlatovar Premium
Adresa	U Jaktařské brány 369/12, 74601 Opava - Město
Oficiální web	http://www.zlatovar.cz/
IČO	02493292
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Historie

Počátky pivovarnictví v Opavě

Opavě bylo uděleno várečné právo zároveň s dalšími městskými právy Přemyslem Otakarem I. v roce 1224. Po 300 letech bylo ve městě plných 279 domů, kde se vařilo pivo. Kvůli náročnosti várenské technologie se začaly jednotlivé soukromé varny spojovat a to vedlo k vytvoření takzvaných soukromých pivovarů, které lépe mohly odolávat konkurenci i rizikům, která výrobu provázela. Lukrativnost pivovarnictví vedla tehdejší magistrát k založení městského pivovaru, který od 15. století stával na dnešním náměstí Republiky, poblíž konkatedrály Nanebevzetí Panny Marie, v místech dnešní budovy České spořitelny. Tento pivovar, nazývaný Taberna, produkoval pšeničné pivo a první písemná zmínka o něm pochází z roku 1495.

Městský pivovar

V roce 1786 vznikla Pivovarská a vinopalná měšťanská společnost (Bier und Brandwein berechtigte Bürgerschaft), která spravovala veškeré soukromé pivovary ve městě a postupně je rozprodala k jiným účelům, především k výrobě lihovin. Na počátku 19. století zůstal ve městě jediný pivovar – Pod Lipami – v dnešní Popské ulici.

V roce 1824 bylo pro výstavbu nového pivovaru vybráno místo na okraji starého města, v blízkosti náhonu a dalších průmyslových objektů na místě bývalého židovského hřbitova. Rok na to se v novém pivovaru Bürgerliche Troppauer Bierbrau začalo vařit pivo. Za prvních 10 let existence stoupla produkce o neuvěřitelných 350%, což vedlo k častým přestavbám varny a ke změně pohonu z vodního na parní v roce 1871. V letech 1878–1879 přibyla k současné vybavenosti pivovaru (sklepní zásobník ledu a výrobna) i sušárna ječmene a sladovna.

Období růstu

Současnou podobu získal pivovar, který byl v té době největším v Rakouském Slezsku, roku 1899, kdy došlo po rozsáhlém požáru k modernizaci všech částí provozu. Další dílčí rekonstrukce proběhly v letech 1924 (strojovna), 1926–1927 (sladovna) a 1931 (varna). Po druhé světové válce se uvažovalo o dalším rozšíření pivovaru, ze všech plánů však sešlo.

Kolem roku 1900 byly kvůli snaze konkurovat větším pivovarům (Plzeň, Karwiná, Moravská Ostrava) vybudovány nové sklady piva (Horní Benešov a Zlaté Hory) a lednice, kterých bylo vícero od Bohumína až po Nový Jičín. V této době také existovalo množství pivnic, které byly provozovány pivovarem ve vlastní režii. Takto se již koncem 19. století mohli s opavským pivem Troppauer Bier setkat zákazníci v Jeseníku, Krnově, Budišově nad Budišovkou, Osoblaze, ale i v Ostravě, Českých Budějovicích a dokonce i ve Vídni.

Poválečné období

Po druhé světové válce se pivovar v Opavě podařilo obnovit jen díky hrstce nadšenců z řad zaměstnanců – válečné škody tehdy dosahovaly astronomických 14 239 690 Kčs. Tehdy nikdo nevěřil, že se v Opavě ještě někdy bude vařit pivo, ale po dovezení potřebné technologie ze zrušených pivovarů v okolí, se první výstav piva uskutečnil už v říjnu 1945. Poté byl pivovar národním výborem zestátněn a začalo období pivovaru coby socialistického výrobního podniku.

Po znárodnění byl pivovar součástí podniků:

• 1948-1952 – Moravskoslezské pivovary n.p.
• 1953-1954 – Opavské pivovary n.p.
• 1955-1959 – Ostravské pivovary n.p.
• 1960-1990 – Severomoravské pivovary n.p.
• 1990-1994 – Moravskoslezské pivovary a.s

90. léta

V roce 1994 patřil Pivovar Zlatovar a.s. do skupiny Moravskoslezských pivovarů, která odprodejem opavského pivovaru pokryla své dluhy. V roce 1995 slavil pivovar na Zimním stadionu 170 let od vzniku. V roce 1998 se stal majoritním vlastníkem opavský podnikatel Kamil Kolek a došlo ke změně etiket u lahvových piv, kde již nebylo uvedeno, o kolikastupňové pivo se jedná, ale pouze obsah alkoholu. O rok později došlo ke zlevnění piva, personálním změnám v managementu, a celkové změně koncepce a obchodní politiky. V září 1999 také došlo rozšíření produkce o polotmavý ležák Braun a v listopadu o světlý ležák Max. Do té doby se vařila pouze světlá desítka (Classic) a dvanáctka (Premium). O Vánocích se nabídka rozšířila ještě o sezónní speciál Černý mnich. Rok 2000 byl ve znamení stabilizace nabídky a meziročního zvýšení produkce o 40% na 49 000 hl. Také se v tomto roce začala vařit tmavá desítka a došlo ke sjednocení vzhledu etiket. U příležitosti 175. výročí byl uvařen bylinný, polotmavý, nepasterizovaný ležák Rubín.

Úpadek

V lednu 2001 došlo k prodeji akcií pivovaru neznámému majiteli, a další léta se nesla ve znamení nevyjasněných vlastnických vztahů. Zároveň došlo k poklesu produkce a pivovar přestal zavážet levná piva Atlet a Trumfové eso do vzdálenějších oblastí a začal se zaměřovat na posilování pozice v oblasti Opavy a okolí. Na počátku roku 2002 pivovar vařil osm druhů piva. V té době se začal pivovar potýkat s problémy a byla na něj uvalena exekuce. Krátce poté začala pivo dodávat jiná společnost – Opavská pivovarská společnost Zlatovar a.s. Společnost dále měnila své názvy a majitele a celkově upadala. V roce 2003 bylo v plánu speciální pivo pro ženy Dark Lady, které mělo díky vinným kvasinkám chutnat po sektu a mít vyšší obsah alkoholu, avšak po uvaření první várky z výroby sešlo.

Od roku 2005 se v pivovaru nevaří pivo a po více než 180 letech existence ukončil pivovar v roce 2006 činnost úplně. V roce 2007 Ministerstvo kultury neuznalo objekt pivovaru za kulturní památku a v roce 2010 začala demolice areálu. Dnes stojí na místě pivovaru nákupní centrum Breda & Weinstein, uvnitř něhož je zachován původní pivovarský komín. Pivo pod značkou Zlatovar se vařilo v Přerově, Litovli a dnes se Zlatovar vaří údajně v uherskobrodském pivovaru Janáček.

Opavské pivo – Zlatovar

Zlatovar je ochranná známka vlastněná původně akciovou společností Pivovar Zlatovar, která byla jako první použita u světlého ležáku Opavský Zlatovar v roce 1960. Od roku 1994 se objevuje také v názvu samotného pivovaru. Ochrannou známku v současné době vlastní Tomáš Kolek.

Dále následuje přehled druhů piv vařených opavským pivovarem:

Zaniklé druhy piv

• Troppauer Bier (1825–1960)
• 7° světlé pivo sudové (1960–1989)
• 8° Opavské světlé pivo sudové (1960–1989)
• Opavské tmavé 10° pivo (1960–1989)
• Opavský Zlatovar 12° – světlý ležák (1960–1989)
• Opavské výčepní světlé pivo 10° (1960–1989)
• Opavar 11° – světlý ležák (1960–1989)
• Rubín – 3,8%, polotmavý speciální nepasterovaný ležák, vařen u příležitosti 175. výročí pivovaru v roce 2000, pouze jedna várka
• Atlet – 3,4%, světlé pivo výčepní, do roku 2001 vyráběn jako nízkonákladové pivo pro síť supermarketů
• Magic – 5.0%, speciál pro firmu Lanex (rok 2002)
• Dark Lady – 13-14%, speciál pro ženy, s vinnými kvasinkami (2003), mělo se prodávat v designové láhvi navržené Bořkem Šípkem, v roce 2003 uvařena jedna várka, z výroby sešlo
• Desítka černá – 4,0%, tmavé nepasterované výčepní, bez barviv a sacharinu, vařila se mezi lety 2000 a 2002
• Greenhorn – 0,5% , nízkoalkoholické světlé výčepní, jediná várka v červenci 2003, dále se nevařil
• Trumfové Eso – 3,4%, světlé výčepní, vařilo se do roku 2003 a povětšinou se objevovalo za nižší cenu v supermarketech
• Černý mnich – 5,5%, speciální nepasterovaný tmavý ležák, vyráběn jako speciál v období Vánoc od roku 1999
• Braun 13° – 5,4%, polotmavý ležák, začal se vařit roku 1995, od roku 2005 pouze sezonně

V současnosti vařená piva

• Zlatovar Premium 12° – 5,0%, světlé výčepní pivo
• Zlatovar Max 11° – 4,2%, světlý ležák
• Zlatovar Axman 10° – 4,0%, světlé výčepní pivo
• Zlatovar Classic 8° – 3,6%, světlé výčepní pivo

Minipivovary

V prosinci 2013 byl na místě původního pivovaru v nové přístavbě nákupního centra Breda & Weinstein otevřen hostinský minipivovar Nová sladovna.

V roce 2015 byl v Opavě-Kylešovicích otevřen minipivovar a restaurace Panský mlýn.

Odkazy

Externí odkazy

• Oficiální stránky pivovaru
• www.pivovary.info – Historie pivovaru Zlatovar v Opavě Archivováno 24. 9. 2015 na Wayback Machine.
• www.pivnidenk.cz – Posmrtný život opavského pivovaru Archivováno 14. 8. 2014 na Wayback Machine.
• www.geocashing.cz – Pivovar Zlatovar aneb nové obchodní centrum
• Katalog pivních tácků pivovaru v Opavě

Portály: Architektura a stavebnictví | Pivo | Slezsko