Vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky (německý název: Vanillekipferl, bavorský název Vanüllekipfal) jsou jedním z nejznámějších vánočních cukroví. Vanilkové rohlíčky pocházejí z Rakouska, ale jsou známé na území celé bývalé Rakousko-Uherské monarchie (kromě Česka také v Rakousku, Polsku, Rumunsku, Maďarsku, na Slovensku a v Alto Adige v severní Itálii)[1], kromě toho jsou též známé v Bavorsku (vanilkové rohlíčky jsou specialitou bavorského města Nördlingen).[2][3]
| Vanilkové rohlíčky | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Rakousko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
.jpg)
Popis
editovatVanilkové rohlíčky jsou malé rohlíčky z křehkého těsta ve tvaru půlměsíce. Těsto se skládá z hladké mouky, cukru, namletých vlašských ořechů (případně se dají použít též lískové ořechy, arašídy nebo mandle), másla, žloutku, citronové kůry a vanilky (případně vanilkového cukru). Po upečení se rohlíčky obalují v moučkovém cukru.[4][2][3][5][6]
Výroba vanilkových rohlíčků
editovat-
Nejprve se z těsta vyválí dlouhý úzký váleček -
Poté se těsto rozkrájí na menší kousky -
Nakonec se tyto kousky těsta vytvarují do tvaru půlměsíce a pečou se -
Po upečení se rohlíčky obalují v moučkovém cukru
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Historie
editovatVanilkové rohlíčky pochází z Rakouska, konkrétně z Vídně. Podle pověsti se začaly péct na počest porážky osmanských vojsk u Vídně v roce 1683. Osmanská říše tehdy měla na vlajce půlměsíc, proto se začaly péct vanilkové půlměsíčky. Ty se potom rozšířily po celé Rakouské monarchii, mj. také do Česka, kde se staly typickým vánočním cukrovím. V původním rakouském receptu se používají zásadně mleté mandle, v Česku se častěji používají vlašské ořechy.[2][5][6]
Galerie
editovat-
Vanilkové rohlíčky -
Vanilkový rohlíček, neobalený v cukru -
Bezlepkové vanilkové rohlíčky -
Talíř s různými druhy vánočního cukroví, vanilkové rohlíčky jsou vpravo -
Vanilkové rohlíčky
_02.jpg)
Reference
editovat- ↑ Cornetti alla vaniglia. www.suedtirol.info [online]. [cit. 2019-12-24]. Dostupné online. (italsky)
- ↑ a b c Vanillekipferl: The Austrian Crescent-shaped Biscuits. Biscuit people [online]. 2019-12-13 [cit. 2019-12-24]. Dostupné online.
- ↑ a b Vanillekipferl - half-moon vanilla biscuits recipe. www.telegraph.co.uk. 2012-12-03. Dostupné online [cit. 2019-12-24]. ISSN 0307-1235. (anglicky)
- ↑ Nejlepší vanilkové rohlíčky jako od babičky. Prima Fresh [online]. [cit. 2019-12-24]. Dostupné online.
- ↑ a b VANILKOVÉ ROHLÍČKY – La Buchta [online]. [cit. 2019-12-24]. Dostupné online.
- ↑ a b ADMIN. Jimeto.cz [online]. 2018-12-15 [cit. 2019-12-24]. Dostupné online.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu vanilkové rohlíčky na Wikimedia Commons
