Citron

hybridná dřevina z rodu citrusů
Tento článek je o ovoci. O české hard-rockové skupině pojednává článek Citron (hudební skupina).
Na tento článek je přesměrováno heslo Citróny. Tento článek je o ovoci. O epizodě seriálu Červený trpaslík pojednává článek Citróny (Červený trpaslík).

Citron (nebo citrón[1]) je plod citronovníku (Citrus ×limon), hybridního druhu dřeviny z rodu citrusů. Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti pěsti nebo větší. Jsou žluté a mají výrazně kyselou chuť.

Citron (ilustrace)
Citrony

Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů. V Česku, nebo obecněji v mírném pásu, je lze pěstovat pouze ve skleníku či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii. Oblastí původu je zřejmě Indie, Barma či Čína. Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.[2]

Obsahované látky

editovat

Citrony obsahují velké množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové (3,5–8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody.[3] Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.[4]

Průměrný obsah látek a minerálů

editovat

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v dužině plodů citronu.[5]

Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100g) Průměrný obsah
voda g/100 g 86,3 Na 5 vitamin C 58
bílkoviny g/100 g 1,0 K 150 vitamin D 0
tuky g/100 g 0,3 Ca 85 vitamin E -
cukry g/100 g 3,2 Mg 12 vitamin B6 0,11
celkový dusík g/100 g 0,16 P 18 vitamin B12 0
vláknina g/100 g - Fe 0,5 karoten 0,018
mastné kyseliny g/100 g 0,2 Cu 0,26 thiamin 0,05
cholesterol g/100 g 0 Zn 0,1 riboflavin 0,04
energie kJ/100 g 79 Mn - niacin 0,2

Látky v kůře plodu

editovat
Na tuto kapitolu jsou přesměrována hesla citrónový olej a lemon oil.

Například citronový olej z kůry lze použít jako olejové mořidlo.

Reference

editovat
  1. Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2024. Heslo citron. 
  2. JW.ORG [online]. JW.ORG [cit. 2016-05-12]. Dostupné online. 
  3. Archivovaná kopie. e-skola.sweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2009-02-13. 
  4. Archivovaná kopie. mirda2.atlasweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-01. 
  5. McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Související články

editovat

Externí odkazy

editovat