Těsto
jedlá pasta používaná při vaření
Těsto je druh jedlé hmoty, která se vyrábí smícháním určitých přísad jako například mouky a vody. Často se přidávají kvasnice nebo kypřící prášek, aby pak došlo k jeho vykynutí a vznik těsta kynutého. Těsto se z ingrediencí míchá a hněte rukama či strojem (míchačem nebo mixérem). Těsto se po vypracování vytvaruje, např. se válí pomocí válečku, a zpravidla následně tepelně zpracovává
Tím vzniká pevná jedlá hmota (např. pečiva) určená ke konzumaci. Často tvoří jádro pokrmu, jako například knedlíků, chleba, koláčů, pizzy, či různých druhů placek. Těsta se mohou rozdělovat na slaná a sladká.
Druhy těst
editovat- Linecké těsto
- Třené linecké těsto
- Vaflové těsto
- Piškotové těsto
- Odpalované těsto
- Tukové těsto
- Kynuté těsto
- Oblatta těsto
- Medové těsto
- Lité těsto
- Křehké těsto
- Bramborové těsto
- Tvarohovo-olejové těsto
- Pařené těsto
- Kefírové těsto
Vrstvená těsta
editovat- Listové těsto
- Tažené těsto, též filo, phyllo (obojí z řečtiny), yufka (z turečtiny)
- Plundrové těsto
