Alžírská kuchyně
národní kuchyně
Alžírská kuchyně (arabsky: مطبخ جزائري) vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna též berberskou, tureckou, stedomořskou francouzskou, andaluskou a španělskou kuchyní. Je podobná tuniské a marocké kuchyni.
Alžírská kuchyně používá různé obilniny, kuskus, zeleninu, maso (skopové, hovězí a drůbež), ryby, mořské plody, cizrnu, olivový olej nebo bylinky. Používá se také mnoho druhů koření, jako římský kmín, skořice, zázvor, chilli, šafrán, fenykl nebo anýz. Populární je též směs koření zvaná ras el hanout.
Příklady alžírský pokrmů
editovat- Kuskus, národní jídlo Alžírska
- Šakšúka, zeleninová směs podobná leču
- Tažín, pokrm připravovaný v hliněné nádobě stejného názvu
- Harira, polévka z luštěnin, rýže a masa
- Gaspacho oranais, studená zeleninová polévka gazpacho převzatá ze španělské kuchyně, pojmenovaná po městě Oran
- Chakhchoukha, pokrm z dušené cizrny
- Merguez, pikantní klobása
- Asida, vařené pšeničné těsto
- Makroudh, sladkost plněná datlemi a ořechovou pastou
Nápoje
editovatPopulární je čaj, káva, mátový čaj nebo různé džusy. V malé míře je rozšířeno též vinařství.[1]
Galerie
editovat-
Kuskus -
Tažín -
Merguez -
Makroudh -
Asida
.jpg)
Odkazy
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Algerian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ What to eat and drink in Algeria. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu alžírská kuchyně na Wikimedia Commons
