Čirůvka májovka
Čirůvka májovka (Calocybe gambosa (Fr.) Donk) je jedlá jarní houba z čeledi čírůvkovitých.
 Čirůvka májovka | |
|---|---|
 | |
| Stupeň ohrožení podle IUCN | |
 málo dotčený[1] | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | houby (Fungi) |
| Oddělení | stopkovýtrusé Basidiomycota |
| Třída | vyšší stopkovýtrusné (Homobasidomycetes) |
| Podtřída | houby rouškaté (Hymenomycetidae) |
| Řád | lupenotvaré (Agaricales) |
| Čeleď | čirůvkovité (Tricholomataceae) |
| Rod | čirůvka (Calocybe) |
| Binomické jméno | |
| Calocybe gambosa (Fr.) Donk | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Roste běžně od dubna do června na travnatých místech (louky, parky, okraje cest). V Evropě patří k nejranějším tržně sbíraným houbám. Anglický název zní St. George's mushroom, protože roste už na svátek svatého Jiří. Třeň je dlouhý 5–10 cm a 2–3 cm silný, klobouk je zbarvený bíle až nažloutle, polokulovitý, o průměru 5–10 cm, na spodní straně má rovněž bílé lupeny, uspořádané tak hustě, že připomínají listy zavřené knihy. Typická je lehce moučná vůně.
Čirůvka májovka je široce využívana v kulinářství. Nejčastěji se přidává do smetanových omáček nebo polévek. Velmi dobře ale chutná též ve spojení s volským okem, v zeleninových salátech nebo ve formě smaženek. Stejně jako u dalších druhů hub je před konzumací čirůvku nutné tepelně upravit.[2]
Pro podobný vzhled hrozí záměna s jedovatou závojenkou olovovou, která je však podstatně méně hojná a objevuje se až od poloviny června.
Synonyma
editovat- Calocybe gamboza
- Agaricus albellus DC. 1815
- Agaricus aromaticus Roques
- Agaricus gambosus Fr. 1821
- Agaricus georgii L. 1753
- Calocybe gambosa (Fr.) Singer 1951
- Calocybe georgii var. aromatica (Roques) Pilát 1965
- Calocybe georgii var. gambosa (Fr.) Kalamees 1994
- Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer 1943
- Lyophyllum georgii (L. ex Fr.) Kühn.
- Tricholoma gambosum (Fr.) Gillet 1871
- Tricholoma gambosum (Fr.) Kummer.
- Tricholoma georgii (L.) Quél. 1872
- Tricholoma georgii (Fries) Quélet.[3]
Reference
editovat- ↑ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-04].
- ↑ Čirůvka: Vše, co je potřeba vědět. AZ-recepty.cz [online]. [cit. 2023-03-30]. Dostupné online.
- ↑ ZICHA, Ondřej; JIRÁSEK, Standa; JIRÁSEK, Karel. Calocybe gambosa (čirůvka májovka) [online]. BioLib.cz, 2005-03-13 14:45:52 CET, rev. 2008-12-20 18:08:34 CET [cit. 2010-03-10]. Dostupné online.
Literatura
editovat- Robert Brinda: Houbařův průvodce, Votobia, Olomouc 1999, ISBN 80-7198-381-0, s. 12–14
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu čirůvka májovka na Wikimedia Commons - http://www.priroda.cz/lexikon.php?detail=2380
- http://www.oou.cz/houby/index.php?file=houby/Calocybe_gambosa
