Zelňák
Zelňák je české pečivo z kynutého těsta. Jedná se o koláče plněné zelím s kmínem a uzeným masem, nebo o zelnou placku.[1][2] Těsto je nutné dělat pouze ze sádla, a ne z másla nebo rostlinných tuků. Zelňáky jsou typické pro moravskou kuchyni, připravovány jsou ale také v některých koutech v jižních Čechách.[3] Zelňáky jsou zmiňovány[4][5] již v Domácí kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové pod názvem zelníky.
| Zelňák | |
|---|---|
 | |
| Složení | |
| mouka, sádlo, kysané zelí a sůl | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Odkazy
editovatReference
editovat- ↑ Zelňáky. Vysočina [online]. 2017-01-17 [cit. 2023-02-28]. Dostupné online.
- ↑ Kynuté zelňáky - ZiskejZdravi.cz. recepty.ziskejzdravi.cz [online]. [cit. 2023-02-28]. Dostupné online.
- ↑ POHODOVÉ, Jižní Čechy. Jihočeské zelňáky. opravdova-laska.jiznicechy.cz [online]. [cit. 2023-02-28]. Dostupné online.
- ↑ TOPRECEPTY.CZ. Retro vaření s Kristinou: Upečte si zelníky od Magdaleny Dobromily Rettigové podle receptu z roku 1826 !. toprecepty.cz [online]. 2022-01-28 [cit. 2023-02-28]. Dostupné online.
- ↑ Zelníky – MAGDALENA DOBROMILA RETTIGOVÁ [online]. [cit. 2023-02-28]. Dostupné online.