Tatranky
Tatranky jsou tradiční šestivrstvé oplatky s náplní a s čokoládovou polevou, která se v původní verzi nachází pouze po obvodu. Ačkoliv i jednotlivé kusy jsou na obalu označeny množným číslem, v běžném jazyce i v propagačních materiálech se pro jednotlivé kusy používá i označení tatranka.[1][2][3] Název zobecněl tak, že jím jsou často hovorově označovány i podobné konkurenční výrobky s jinými názvy.
| Tatranky | |
|---|---|
 Tatranky | |
| Základní informace | |
| Kategorie | oplatka |
| Tvar | obdélníkový, původně trojúhelníkový |
| Místo původu | Československo |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Historie
editovatPoprvé byly vyrobeny a pojmenovány v roce 1945. Zpočátku, při ruční výrobě, měly trojúhelníkový tvar jako štíty hor, z čehož byl také odvozen jejich název, ale vzhledem ke komplikovanější výrobě oplatek trojúhelníkovitého tvaru (aplikace polevy a balení při sériové výrobě) byl nakonec zvolen tvar obdélníkový. Technologii výroby vynalezl pracovník Vilém Škvarlo. Náplň byla původně oříšková, později také čokoládová a arašídová. Po roce 1989 se objevily další příchutě, ale také se snížil počet oplatkových plátků z šesti na pět. V 60. letech vznikla verze zvaná Stadionka, která měla čokoládovou polevu po celé ploše oplatky, ale vzhledem k vyšší potřebě čokolády bylo od její výroby upuštěno.[3] Začala se opět vyrábět až po roce 1989, a to pod názvem čokotatranky.
Tatranky vyráběla firma Theodor Fiedor, která byla zestátněná a v roce 1947 začleněna do státního podniku Československé čokoládovny n.p., nyní Opavia.[4] Vyrábějí se však i na Slovensku.
Složení
editovatV ČR se v prodejní síti nacházejí Tatranky především od výrobců Opavia a Pečivárne Sereď (Sedita). Složení Tatranek prodělalo od revoluce značný vývoj – pro zlevnění výroby klesl podíl náplně (oříšků, arašídů apod.). Snížil se váhový podíl čokoládové polevy, která je na obvodu sušenky. Došlo k velkému navýšení procentuálního podílu rostlinných tuků – dříve se používaly ztužené tuky různého původu – nyní hlavně rostlinné tuky na bázi palmového a řepkového oleje. Dále se navýšil procentuální podíl vody a cukru.
Výrobci se od sebe hodně liší technologií výroby – Opavia vyrábí Tatranky a Horalky s vyšším podílem cukru a rostlinných tuků na bázi palmového oleje. Dále arašídové Tatranky už vyrábí bez arašídů – v rámci „optimalizace produktového portfolia“ – pouze s umělou příchutí.[5] Dříve podíl arašídů tvořil až 10 % z váhy výrobku.
SEDITA-Pečivárne Sereď používají palmový, kokosový, bambucký a slunečnicový olej a o něco menší podíl cukru. V oříškových a arašídových verzích důsledně dodržuje podíl cca 8 % ve váze výrobku. Existují i varianty Tesco, Clever, atd. – značek obchodníků, kteří si nechávají Horalky a Tatranky vyrábět v různých firmách – často s ještě vyšším podílem rostlinných tuků a cukru – viz složení jednotlivých výrobků na obale.
Tatranky a obdobné výrobky s jinými názvy jsou typické produkty, kde dochází ke zdražování formou nenápadného zmenšování velikosti výrobku. Kolem roku 2012 byla gramáž oplatek Tatranky Opavia snížena z 50 gramů na 47 gramů.[6] Tatranky ze Seredi už dosáhly 33 gramů.
Další výrobky
editovatDalšími novějšími variantami jsou „3D Tatranky“ (s kousky lískových oříšků) a „Minitatranky“ (v menší velikosti).
Oplatky pod názvem Horalky dodávají stejní výrobci jako Tatranky (Opavia a Sedita). Řetězec Albert nabízí oplatky Turistky o hmotnosti 45 gramů (v roce 2024). Dále existují oplatky Katy (řetězec Kaufland), Marilky (výrobce Marila), Jizerky (řetězec Penny).
Přehled podobných výrobků
editovatVýrobky podobné Tatrankám a Horalkám, tj. obdélníkové oplatky máčené po obvodu v čokoládové polevě, nabízejí či nabízeli i další výrobci a obchodní řetězce[7]:
- Apeninky (řetězec Lidl)[8]
- Berilky (řetězec Tesco, výrobce Mokate)
- Hi Alpino Wafers (výrobce Mokate)[9]
- Jesenky (výrobce Mokate)[9]
- Jizerky (řetězec Penny Market)
- Katy (řetězec Kaufland)
- Marilky (výrobce Marila / Mokate)
- Scouty (řetězec Lidl)[10]
- Skautky (řetězec Lidl, v rámci „slovenského týdne“)[11]
- Turistky (řetězec Albert, výrobce Mokate[12], dříve Pečivárne Liptovský Hrádok[9])
Spor Sedita vs. Opavia
editovatI.D.C. Holding (majitel firmy Sedita) již léta vyráběl Horalky v průsvitném obalu s vyobrazením horských květů a v roce 2003 si začal stěžovat, že Opavia změnila obal svých Horalek podle slovenského vzoru. I.D.C. podala na Opavii u krajského soudu v Bratislavě žalobu kvůli nekalé soutěži. Spor o značky Tatranky a Horalky uzavřely v roce 2006 slovenská společnost I.D.C. Holding a česká společnost Opavia-LU smírnou dohodou, že tyto značky mohou používat obě společnosti, ale vzhledově se jejich výrobky budou lišit. Podle dohody by české Tatranky a Horalky měly mít logo a název vytištěný po šířce obalu, zatímco slovenské po délce. Ochrannou známku ovšem vlastní od 90. let pouze česká firma.[13]
Odkazy
editovatReference
editovat- ↑ Slovník spisovné češtiny pro školu a veřejnost, Academia, Praha 1994, ISBN 80-200-0493-9, str. 444: tatranka, -y oplatkový řez s okraji máčenými v čokoládě
- ↑ Tatranky.cz – O tatrankách [online]. [cit. 2025-02-28]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-05-23. – „alespoň jednu Tatranku si koupí…“
- ↑ a b FATUROVÁ, Marie; iDNES.cz. Tatranky před 60 lety připomínaly hory. iDNES.cz [online]. MAFRA, a. s., 2005-06-10 [cit. 2025-02-28]. Dostupné online.
- ↑ U zrodu slavné oplatkářské firmy stál Theodor Fiedor. Deník.cz [online]. VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2007-12-03 [cit. 2025-02-28]. Dostupné online.
- ↑ Arašídové tatranky bez arašídů, Stream.cz, 26. 1. 2015
- ↑ Petr Novák: PŘEHLED: Těchto 57 výrobků potají zmenšilo balení, Skrblík.cz, 8. 12. 2023
- ↑ Test hořických trubiček a plněných oplatek 2014 [online]. dTest, o.p.s., 2014 [cit. 2025-02-28]. Dostupné online.
- ↑ Apeninky lískooříškové [online]. FÉR potravina, 2017-12-20 [cit. 2025-02-28]. Dostupné online.
- ↑ a b c Čokoládové a kakaové „tatranky“ [online]. TestyPotravin.cz, 2018-03-02 [cit. 2025-02-28]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2018-03-18.
- ↑ Scouty kokosová [online]. FÉR potravina, 2023-02-16 [cit. 2025-02-28]. Dostupné online.
- ↑ Skautky [online]. Lidl.cz [cit. 2025-02-28]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2025-02-28.
- ↑ Turistky arašídové [online]. FÉR potravina, 2022-08-24 [cit. 2025-02-28]. Dostupné online.
- ↑ I.D.C. a Opavia urovnaly spor o Tatranky a Horalky, Marketing & Media, 12. 4. 2006
Související články
editovat- Smrskflace (včetně šunflace)
Externí odkazy
editovat- Historie tatranek (iDnes, 10. 6. 2005)
- Tatranky.cz (sponzorský projekt pro podporu návratu čtyř druhů ohrožených zvířat do přírody, červenec a srpen 2006, archivováno na Wayback Machine 8. 2. 2007)
