Sorbet
Sorbet je dezert, který se vyrábí smícháním ledu s cukrem nebo medem a rozdrceným ovocem (citron, limeta, ananas, jahoda, malina, ostružina apod.), může být dochucen vínem nebo destilátem. Podává se v misce nebo poháru a jí se lžičkou. Podíl ovocné složky by měl činit minimálně 25 procent.[1]
| Sorbet | |
|---|---|
 Malinový sorbet | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Historie
editovatSměs ledu nebo sněhu s ovocem byla známá už ve starověku, jejím vyznavačem byl například císař Nero [zdroj?]. Název sorbet vychází z arabského slova šarba (شربة), označujícího osvěžující nápoj. Arabové v době nadvlády nad Sicílií vyráběli tuto lahůdku smícháním sněhu z Etny se šťávou místních citronů.[2]
Varianty sorbetu
editovatSorbet se připravuje v řadě lokálních variant, jako je severoafrický agraz, japonské kakigóri, filipínské halo–halo nebo italská granita, pojmenovaná podle své hrubě zrnité struktury. Sorbetu se podobá ledová tříšť, která je tekutá a pije se brčkem, nebo šerbet, který obsahuje navíc mléko a tím se blíží zmrzlině.
Odkazy
editovatReference
editovat- ↑ Ledové paragrafy. Ekonomika iDnes.cz, 19. 8. 2005Dostupné online
- ↑ Ovoce a cukr. Jak na chladivý sorbet, poradí Roman Paulus. Lidovky.cz, 8. 6. 2015 Dostupné online
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu sorbet na Wikimedia Commons
