Rybí prsty
Rybí prsty či rybí tyčinky je název rozšířeného jídla, jehož základem jsou dochucené proužky z ryb, často namleté, obalené v trojobalu a následně pečené či smažené. Variant složení, balení i receptů je mnoho.
Rybí prsty | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Spojené království |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Výroba prstů
editovatProužky z ryby zbavené kostí a kůže se mohou umlít, okořenit, obalit a buď smažit na oleji, nebo péct na pečicím papíru (vhodné pro redukční dietu), podle zvoleného receptu. Kvalitnější rybí prsty obsahují nemletý filet.
Složení
editovat- Ryby – vhodné jsou ryby platýsové, treskovité, štikozubcovité. Pro domácí přípravu jsou vhodné zakoupené filety.
- Přísady – záleží na zvoleném receptu, z koření např. sůl, česnek, kmín, kari, kopr, česnek, cibule, paprika, trojobal (mouka, strouhanka, vejce), mléko. Lze část ryby nahradit rozmačkanými bramborami
Přílohy
editovatK rybím prstům se podávají jako příloha brambory, bramborová kaše, bramborové hranolky či pečivo. Může se přidat zeleninová obloha a majonéza nebo kečup). Prsty je možné pokapat citronem.
Kvalita v obchodech
editovatDo obchodní sítě jsou dodávána balení různého objemu a od různých výrobců. Rybí prsty jsou obalené, předsmažené v oleji a hluboce zamrazené. Kvalita je rozdílná. Maso v namleté směsi bývá některými výrobci doplňováno různými lacinějšími příměsemi (škrob, mouka, voda), podíl masa bývá mnohdy nízký.
Odkazy
editovatSouvisející články
editovatExterní odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu Rybí prsty na Wikimedia Commons
- Top recepty
- Recepty Labužník
- Web Chemie v jídle
- Test rybích prstů na českém trhu (únor 2014)