Kyselina skořicová

chemická sloučenina

Kyselina skořicová je organická sloučenina s chemickým vzorcem C6H5CH=CHCOOH. Jedná se o bílé krystalky mírně rozpustné ve vodě.

Kyselina skořicová
Strukturní vzorec kyseliny skořicové
Strukturní vzorec kyseliny skořicové
Kyselina skořicová
Kyselina skořicová
Obecné
Systematický názevkyselina (2E)-3-fenylprop-2-enová
Triviální názevkyselina skořicová
Ostatní názvykyselina trans-skořicová, kyselina (E)-skořicová, kyselina fenylakrylová
Anglický názevCinnamic acid
Německý názevZimtsäure
Sumární vzorecC9H8O2
Vzhledbílé krystaly
Identifikace
Registrační číslo CAS140-10-3
PubChem444539
Vlastnosti
Molární hmotnost148,17 g/mol
Teplota tání133 °C
Teplota varu300 °C
Hustota1,247 5 g/cm³
Disociační konstanta pKa4,44
Rozpustnost ve vodě0,4 g/l
Struktura
Krystalová strukturamonoklinická
Bezpečnost
GHS07 – dráždivé látky
GHS07
[1]
Varování[1]
R-větyR36
S-větyS25
NFPA 704
1
1
0
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Některá data mohou pocházet z datové položky.

Získává se z oleje skořice nebo z balzámů, například storaxu. Nachází se také v bambuckém tuku a je nejlepší indikací historie prostředí a post-extrakčních podmínek. Lze ji vyrobit také synteticky.

Kyselina skořicová se používá v ochucovadlech, syntetickém indigu a v některých léčivech, jejím primárním použitím je ovšem výroba methyl-, ethyl- a benzylesterů pro parfumářský průmysl. Kyselina skořicová má „medovou, květinovou vůni“ (Merck index). Kyselina sama a její těkavější ethylester (ethylcinnamát) jsou vonné a chuťové složky esenciálního oleje skořice, kde je podstatnou složkou příbuzná látka cinnamaldehyd. Kyselina skořicová je také součástí biosyntetických cest při výrobě šikimátu a fenylpropanoidu. Biosyntéza kyseliny z fenylalaninu probíhá za přítomnosti enzymu fenylalaninamoniaklyázy (PAL).

Kyselina skořicová je rozpustná v diethyletheru, nerozpustná v hexanu.

Reference

editovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cinnamic acid na anglické Wikipedii.

  1. a b Cinnamic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky) 

Související články

editovat

Externí odkazy

editovat