Jablečný koláč
Jablečný koláč je druh koláče, ve kterém jsou hlavní složkou jablka. Forma i recepty se liší podle země původu.
| Jablečný koláč | |
|---|---|
 | |
| Složení | |
| jablko, skořice, cooking apple, cukr, máslo, rozinka, mouka a vejce | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Historie
editovat.gif)
Nejstarší zaznamenaný recept na jablečný koláč pochází z Anglie 14. století; je znám pod názvem For to make Tartys in Applis.[1]
V Čechách byly recepty na jablečný koláč běžně uváděny v kuchařských knihách 19. století, často s odvoláním na původní recepty Magdaleny Dobromily Rettigové.[2]
Apple pie (USA)
editovatV USA má jablečný koláč (anglicky apple pie) většinou těsto nad i pod náplní (jablky). Spodní kůra se v některých receptech peče samostatně (tzv. slepá), aby se nerozmočila. Existuje také druh koláče, který má pod náplní těsto a nad náplní je mřížka z těsta (tj. mřížkovaný koláč). Jablečný koláč se většinou podává se šlehačkou, zmrzlinou či sýrem čedar. Jablečný koláč je neoficiálním státním symbolem USA a jedním z jejích typických jídel.[3]
Galerie
editovat-
Holandský jablečný koláč (Appeltaart) -
Indický jablečný koláč -
Německý jablkový koláč s celými jablky
Odkazy
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Apple pie na anglické Wikipedii.
- ↑ LINDAHL, Greg. The Forme of Cury/Ancient Cookery. A. D. 1381 [online]. [cit. 2023-02-22]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ RETTIGOVÁ, Magdalena Dobromila; DUŠÁNKOVÁ, Antonie. Domácí kuchařka.... Praha: Jaroslav Pospíšil, 1888. Dostupné online. Kapitola Koláč s jablky, s. 390.
- ↑ RAYEVSKI, Leonid. Apple Pie: Historie amerického symbolu [online]. Forum Daily, 2017-07-29. Dostupné online.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu jablečný koláč na Wikimedia Commons - Apple Pie History [online]. What's cooking America [cit. 2023-02-22]. Dostupné online. (anglicky)
