Garnát obecný

Garnát obecný
	Nákres
Vědecká klasifikace
Říše	živočichové (Animalia);
Kmen	členovci (Arthropoda);
Podkmen	korýši (Crustacea);
Třída	rakovci (Malacostraca);
Řád	desetinožci (Decapoda);
Čeleď	Crangonidae;
Rod	garnát (Crangon);
Binomické jméno
	Crangon crangon; L., 1758
Synonyma
	Astacus crangon; Cancer crangon; Crancon vulgaris
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Garnát obecný (Crangon crangon) je druh krevety žijící podél evropského pobřeží od Bílého moře po Maroko v hloubkách do 150 metrů, objevuje se také v brakických vodách.

Popis

Samci dosahují délky do 5 centimetrů a samice do 9 centimetrů. Garnáti mají šedohnědé zbarvení, které jim umožňuje splynout s mořským dnem (po uvaření zčervenají). Charakteristickým rysem je krátký krunýř, roh na čele a mohutný přední pár nohou. Ve dne se skrývají v písku před predátory, jako je treska bezvousá a další ryby, v noci vyrážejí na lov; jejich potravu představují hlavně různonožci a mnohoštětinatci. Mohou se dožít až pěti let.

Hospodářské využití

Roční úlovky garnáta obecného (zdroj FAO)

V Severním moři je garnát obecný již od 17. století předmětem intenzivního komerčního lovu, k němuž se od konce 19. století využívají trawlery, a patří k hospodářsky nejvýznamnějším korýšům (ročně se uloví okolo 35 000 tun). Protože se jeho maso rychle kazí, zpracovávají se garnáti většinou už na rybářských lodích.^[1] Za tří kilogramů garnátů se získá asi kilogram masa, zbytek je odpad. Využívají se především ve studené kuchyni: belgickou specialitou je koktejl tomate-crevette z garnátů, rajských jablíček a majonézy, v Anglii je oblíbenou pochoutkou potted shrimps, směs garnátího masa s máslem a muškátovým oříškem.

Reference

↑ http://www.milujivareni.cz/zboziznalstvi/9251-garnat-obecny/

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu garnát obecný na Wikimedia Commons
http://www.crangon.be/crangonENG.htm
https://fischbestaende.thuenen.de/Fischarten/?c=stock&a=detail&stock_id=844

[1] ttp://www.milujivareni.cz/zboziznalstvi/9251-garnat-obecny/

[1]