Bolivijská kuchyně
národní kuchyně Bolívie
Bolivijská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Bolivia) vychází z kuchyně indiánského kmene Ajmarů a španělské kuchyně, v menší míře byla ovlivněna i argentinskou, brazilskou a německou kuchyní (a dalšími).
Kuchyně se v každém regionu Bolívie liší. V horských oblastech And a Altiplana mezi základní potraviny patří brambory, rýže a quinoa. Používá se také skopové a lamí maso. V nížinách kuchyně vychází především ze surovin z tropického deštného pralesa, jako je tropické ovoce, zelenina, maniok nebo plantainy. Dále se zde hojně používají ryby a hovězí maso.[1]
Příklady bolivijských pokrmů
editovatPříklady bolivijských pokrmů:[1][2]
- Ají a llajwa, pikantní omáčky z rajčat a chilli
- Salteña, bolivijská varianta empanady. Pečené kapsa z těsta plněná masem.
- Buñuelo, smažené pocukrované pečivo
- Charque, sušené maso (jerky)
- Picante de pollo, kousky kuřecího masa v omáčce z rajčat, brambor, chilli a česneku
- Pique macho, směs hranolek, vajec na tvrdo, párků a hovězího masa[3]
- Anticucho, špíz[4]
- Arroz con queso, rýže s mlékem a sýrem[5]
- Alfajores, sušenky plněné náplní z mléka a karamelu[6]
- Cuñape, pečivo z maniokové mouky a sýra[7]
Příklady bolivijských nápojů
editovatPříklady bolivijských nápojů:[1][2]
- Provozováno je vinařství
- Singani, bolivijská varianta brandy
- Mocochinchi, nápoj z vyvařených sušených broskví, někdy dochucený skořicí[8]
- Maté, povzbuzující nápoj z lístků cesmíny paraguayské[9]
Reference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Bolivian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-02]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b Most Popular Bolivian Food. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-05-02]. Dostupné online.
- ↑ Bolivia: Pique Macho. 196 flavors [online]. 2018-12-09 [cit. 2020-05-02]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ ANTICUCHOS (BOLIVIANOS). BigOven.com [online]. [cit. 2020-05-02]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Arroz al queso. Bolivia.com [online]. [cit. 2020-05-02]. Dostupné online.
- ↑ Alfajores de maicena. Bolivia.com [online]. [cit. 2020-05-02]. Dostupné online.
- ↑ Chipa by the Dozen [online]. 2018-08-03 [cit. 2020-05-02]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Mocochinchi | Local Non-alcoholic Beverage From Bolivia. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-05-02]. Dostupné online.
- ↑ Mate Is The South American Drink That Puts Our Coffee Game To Shame. HuffPost [online]. 2015-07-10 [cit. 2020-05-02]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu bolivijská kuchyně na Wikimedia Commons
