Lžíce

Lžíce je nástroj sloužící k nabírání potravy z jídelní nádoby a jejímu podávání do úst. Je to také víceúčelová pomůcka v kuchyni.

Nazývá se tak i pracovní část stavebního či důlního stroje (bagr, rypadlo), výraz se používá i ve stavebnictví pro nástroj zvaný zednická lžíce, tento název nese i pomůcka při obouvání.

Jídelní a kuchyňské lžíce

Lžíce je známa od starověku. Antická lžíce měla oblý téměř kruhový tvar listu a rovnou úzkou rukojeť. Současný tvar jídelní a kuchyňské lžíce je mělká oválná miska (list), dřík je plochý a rozšiřuje se v rukojeť. Tvar misky (list) i rukojeti se mění v různých dobách měnil. Rukojeť bývá často zdobena.

Materiál

v minulosti hojně používané dřevo, později cín, stříbro či (v nejvyšších vrstvách společnosti) zlato. Od poloviny 19. století převládly obecné kovy, poniklované železo, slitiny jako (alpaka, od poloviny 20. století také hliník, v druhé polovině 20. století i plast, současně se rozšířilo i používání nerezové oceli; tyto tři materiály jsou v současnosti nejpoužívanější.

Jídelní lžíce se používají buď samostatně, nebo mohou být součástí jídelního příboru.

Typy, tvary a velikosti

Polévková lžíce, někdy též jenom „lžíce“, objem 15–17 mililitrů (podle velikosti)^[zdroj⁠?!] – osobní, slouží ke konzumaci polévek a kašovité stravy jednomu strávníkovi (maximální množství kapaliny, které pojme polévková lžíce je okolo 7 mililitrů)^[zdroj⁠?!]
Dětská lžíce – zmenšená lžíce polévková, má kulatý list, aby se dítě nezranilo
Podávací (servírovací) lžíce – na míse, společná pro více stolovníků
Čajová lžička, někdy též jenom „lžička“, objem 5–7 mililitrů (podle velikosti) – používá se na míchání a ochutnávání čaje nebo jiných horkých nápojů, eventuálně i ke konzumaci dezertů (i když u některých dezertů někdy je vhodnější použít speciální vidličku).
Kávová lžička – používá se na míchání a ochutnávání kávy
Mocca lžička – drobná lžička o objemu cca 3 mililitrů používaná při podávání mocca kávy v malých šálcích
Dezertní lžička – používá se ke konzumaci dortů i jiných dezertů, nemá typický pravidelný oválný nebo vejčitý tvar, ale je na jedné straně rovná, aby jí bylo možno odkrajovat jednotlivá sousta
Zmrzlinová lžička – plochá, téměř čtvercová
Salátová lžíce – dříve s listem z kosti (slonoviny) nebo dřeva, nyní plastová, zásadně ne kovová, aby povrch nereagoval na ocet či citronovou šťávu
Sypací lžíce – s otvory v listu, používá se k sypání cukru na moučníky

Používání lžíce během konzumace jídla umožňuje hygienickou konzumaci tekuté, kašovité či měkké potravy. V případě, že je konzumovaná potrava příliš horká, je možné na lžíci nabrané sousto před spolknutím ochladit foukáním. Časté je též její použití k míchání horkých nápojů či polévek, aby se tím dosáhlo jejich promíchání nebo rychlejšího ochlazení. Lžíci lze při vaření použít i k míchání, kde nahrazuje ve funkci vařečku.

Měrná jednotka

Tyto lžíce se též používají při přípravě stravy jako odměrka, neboť v mnoha kuchařských receptech bývá uvedeno množství surovin ve lžících (například: Přidáme do hrnce dvě polévkové lžíce mléka, Přidáme čajovou lžičku soli...)

Polévkovou lžíci lze použít nouzově jako odměrku i při absenci kuchyňské váhy – vrchovatá lžíce (tj. lžíce "s čepicí") představuje cca 25 g sypkého materiálu (mouky, cukru ap.)

Ostatní lžíce

zednická lžíce – zednický nástroj sloužící k míchání a nanášení malty na zeď
Obuvnická lžíce – lžíce slouží pro snadnější obouvání bot
strojní lžíce – lžíce u bagru či jiného rypadla, s jejíž pomocí se nabírá a přenáší zemina

Odkazy

Literatura

Věra Vokáčová: Nože lžíce vidličky ze sbírky UPM. Katalog výstavy. Uměleckoprůmyslové muzeum v Praze, Praha 1981

Související články

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu lžíce na Wikimedia Commons
Téma Lžíce ve Wikicitátech
Slovníkové heslo lžíce ve Wikislovníku

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.