Triolein
chemická sloučenina
Triolein je triglycerid v němž jsou všechny tři alkoholové skupiny glycerolu esterifikovány kyselinou olejovou. Triolein tvoří 4 až 30 % olivového oleje.[2]
| Triolein | |
|---|---|
 Strukturní vzorec | |
| Obecné | |
| Systematický název | propan-1,2,3-triyltris[(9Z)-oktadec-9-enoát] |
| Sumární vzorec | C57H104O6 |
| Vzhled | pevná látka[1] |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 537-40-6 |
| EC-no (EINECS/ELINCS/NLP) | 208-666-6 |
| PubChem | 5322095 |
| SMILES | CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC |
| InChI | InChI=1S/C57H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h16-21,25-30,54H,4-15,22-24,31-53H2,1-3H3/b19-16-,20-17-,21-18-,28-25-,29-26-,30-27- |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 885,43 g/mol |
| Teplota varu | 817 °C (1090 K)[1] |
| Rozpustnost ve vodě | nerozpustný[1] |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Triolein je také jednou ze dvou složek Lorenzova oleje.[3] Vyskytuje se také v mandlovém oleji.
Oxidace trioleinu probíhá podle tohoto souhrnného vzorce:
- C57H104O6 + 80 O2 → 57 CO2 + 52 H2O
Odkazy
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Triolein na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5322095
- ↑ Alfred Thomas. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH, 2002. ISBN 3527306730. DOI 10.1002/14356007.a10_173. Kapitola Fats and Fatty Oils.
- ↑ Barron H. Lerner. Complicated lessons: Lorenzo Odone and medical miracles. The Lancet. 2009, s. 888–889. ISSN 0140-6736. DOI 10.1016/S0140-6736(09)60534-1.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Triolein na Wikimedia Commons
