Terijaki
omáčka či marináda japonského původu
Terijaki, často psáno i anglickou transkripcí teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso terijaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby, zatímco na Západě červené maso.
Terijaki | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Kategorie | omáčky |
Místo původu | Japonsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/22nd_June_2012_Teriyaki_Duck.jpg/220px-22nd_June_2012_Teriyaki_Duck.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Chicken_teriyaki_20220503_122449.jpg/220px-Chicken_teriyaki_20220503_122449.jpg)
Související články
editovatExterní odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu Terijaki na Wikimedia Commons
- Recept na iPrima.cz