Quiche
druh koláče
Quiche [kyš] je tradiční francouzský druh slaného koláče, který je poměrně lehký na přípravu. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho podávat i jako lehkou večeři. Tradičně je koláč připraven ze smetany a šunky, jako například nejznámější z nich Quiche Lorraine. Jiné varianty mohou obsahovat i sýr, mléko, rajčata, cibuli či mořské plody. Francouzské domácnosti mají často své vlastní varianty.
| Quiche | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Francie |
| Složení | |
| vejce a linecké těsto | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Podávání
editovatQuiche se podává se salátem, horkou francouzskou vekou nebo s bílým vínem. Jako předkrm k většímu jídlu jsou ve Francii oblíbené malé koláčky Quiches. V Lotrinsku se často podává s vínem Vin Gris des Côtes de Toul[1].
Varianty
editovat- Quiche Lorraine (Lotrinský quiche) – tento nejznámější quiche obsahuje tučnou smetanu, vejce a slaninu, ale rozhodně ne sýr. Slaninu lze v tomto případě nahradit šunkou, lehce opečenou na másle. Podává se jak teplý tak studený.
- Quiche au Fromage de Gruyère (Quiche se švýcarským sýrem) – v této variantě se místo smetany používá mléko a slanina se nahrazuje švýcarským sýrem.
- Quiche aux Épinards (Quiche se špenátem) – v tomto případě se smíchávají tři varianty do sebe. Je to jeden z nejsložitějších postupů.
Odkazy
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Quiche na anglické Wikipedii.
- ↑ SUCHA, Marian. Alsaská kuchyně a víno. Země světa. 4.6.2024, roč. 23, čís. 6, s. 66–69. Dostupné online.
Literatura
editovat- Julia Childová; Umění francouzské kuchyně; str. 209; vydání 1961
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Quiche na Wikimedia Commons
