Pivovar Broumov
Pivovar Broumov je malý východočeský pivovar nacházející se v Broumově – městské části Olivětín. Vyrábí piva světlá, tmavá i polotmavá, filtrovaná i nefiltrovaná (ležáky, výčepní piva i piva speciální). Dále se zabývá výrobou ochucených piv - ovocných, kořeněných i bylinných.
| Pivovar Broumov | |
|---|---|
 Budova olivětínského pivovaru | |
| Stát |  Česko |
| Místo | Broumov |
| Založen | 1348 |
| Majitel pivovaru | Pivovar Broumov s.r.o. |
| Roční produkce | neznámá |
| Názvy značek | Olivětínský Opat Benediktin Rotter |
| Adresa | Broumov Osvobození 55 550 01 |
| Souřadnice | 50°36′13,6″ s. š., 16°20′4,36″ v. d. |
| Kontakt | telefon: +420 491 523 779 telefon: +420 607 107 203 opat@pivovarbroumov.cz |
| Oficiální web | Pivovar Broumov |
| IČO | 25272632 |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Historie a současnost
editovatZačátky vaření piva jsou datovány k roku 1348. Současný pivovar svou činností navazuje na pivovar, který byl původně umístěn v benediktýnském klášteře v Broumově a který byl založen v roce 1712. Zmínky o místním klášterním pivovaru existují z konce 17. století.
Po druhé světové válce došlo k výstavbě nové varny a bylo zahájeno stáčení do láhví. Od roku 1994 funguje nová stáčírna a mok je skladován v nerezových sudech.[1] Na Milevských pivních slavnostech získal druh Polotmavá sváteční kvasnicová 17% Stříbrnou korunku o nejlepší pivo.[2]
V těsné blízkosti pivovaru je pivovarský rybník o rozloze přibližně 0,75 hektarů. V současnosti slouží k dodávce vody pro technologickou část pivovaru. V minulosti byl v zimě využíván k získání ledu pro chladicí procesy při výrobě piva.
Suroviny pro výrobu piv
editovatSlad pro výrobu pivovaru se vyrábí ve vlastní klasické humnové sladovně, dále se používá žatecký hlávkový chmel a prvotřídní pivovarské kvasnice. Voda potřebná pro výrobu piva je čerpána z vlastní 38 metrů hluboké artéské studny.
Produkce piv
editovatPivovar je známý tím, že zachovává všechny klasické výrobní postupy. Produkuje širokou škálu piv prodávaných pod značkou Olivětínský Opat, Benediktin a Rotter. Nabízí světlá, polotmavá a tmavá piva a dále má stálou i obměňující se nabídku pivních speciálů. Kromě standardní řady filtrovaných piv nabízí svým zákazníkům jedinečnou řadu nefiltrovaných piv. Ve výběru kromě klasického sortimentu jsou i ochucená piva. Nabídku piv a řadu suvenýrů pivovaru nabízí podniková prodejna, která je umístěna v areálu pivovaru.
Prohlídka pivovaru a muzeum pivovarství
editovatPro návštěvníky jsou pořádány prohlídky pivovaru s degustací piv. Exkurze mj. zahrnuje návštěvu sladovny, pivovarských sklepů, stáčírny piv aj. V areálu pivovaru je také muzeum pivovarství s poměrně rozsáhlou sbírkou historických technologií, strojního zařízení, sladařských a pivovarských nástrojů. Exkurze zahrnuje i návštěvu stylizované hospody z počátku 20. století a kancelář sládka s dobovým kancelářským vybavením. V prvním patře muzea je nově otevřená expozice domácnosti sládka z doby počátku 20. století (období secese).
Reference
editovat- ↑ Pivovar Broumov, s.r.o., Český svaz malých nezávislých pivovarů. Přístup: 4.12.2010. www.csmnp.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-08-23.
- ↑ Stříbrná korunka pro pivovar Broumov na Milevských pivních slavnostech , 24.10.2010. beer.txt.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2010-11-26.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Pivovar Broumov na Wikimedia Commons - Oficiální stránky
