Perry (nápoj)
Perry je alkoholický nápoj vyráběný kvašením hrušek (plodů hrušně). Po celá staletí bylo perry běžné v Anglii, a to zejména ve třech hrabstvích: Gloucestershire, Herefordshire a Worcestershire, a dále v některých částech na jihu Walesu. Ve Francii se jedná zejména o Normandii a Anjou. Původ názvu může pocházet z anglického názvu pro hrušku pear a francouzského poiré.
Nápoj byl rovněž vyráběn a používán v USA. Hrušně v době než byly vyšlechtěny odrůdy hrušní s plody vhodnými i k přímé konzumaci byly používány výhradně k výrobě tohoto nápoje a k vaření. Tradice výroby nápojů z plodů hrušní je známa ze starověkého Řecka a Říma.[1]
V nedávné době se prodávané perry označovalo jako „hruškový cidr“, ačkoli některé organizace (např. CAMRA), tento název neakceptují jako tradiční nápoj.[2]
Reference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Perry na anglické Wikipedii.
- ↑ INTERNATIONAL LIBRARY OF TECHNOLOGY. Fruit-culture, volume 1. [online]. Scranton, Pa., International Textbook Co., 1912 [cit. 2014-03-28]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Paul Gallagher. Pear cider boom angers purists [online]. The Independent, 25 November 2012 [cit. 2013-07-25]. Dostupné online.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Perry na Wikimedia Commons - Apple Cider and Perry Producers in UK
- Real Perry on the ukcider Wiki
- Out of the Pear Orchard and Into the Glass z National Public Radio
- Overview of making perry at home
- The Three Counties Cider and Perry Association
- The Holme Lacy Perry Pear Archivováno 22. 2. 2014 na Wayback Machine. v roce 1790 byla zaznamenána výroba z 5–7 tun ovoce.
