Osazony

Osazony jsou deriváty sacharidů vznikající reakcemi redukujících sacharidů s nadbytkem fenylhydrazinu za vyšších teplot.

Model molekuly glukosazonu

Vznik

Přípravu osazonů rozvinul Emil Fischer při zkoumání reakcí prokazujících přítomnost monosacharidů.

Dvojice hydrazonových slupin se vytváří oxidací a kondenzací.

K průběhu reakce je nutná volná karbonylová skupina, a neredukující sacharidy, jako je sacharóza, se jí tedy neúčastní.

Vznik osazonu z D-glukózy a fenylhydrazinu. Stejný produkt, nazývaný glukosazon, vzniká také z fruktózy a manózy.

Obecný průběh reakce vytvářející osazon

Vzhled

Osazony jsou krystalické a výrazně zbarvené; lze je od sebe snadno rozlišit:

• Maltosazon (vzniklý z maltózy) vytváří krystaly ve tvaru okvětních lístků.
• Laktosazon (z laktózy) vytváří krystaly obláčkovitého tvaru.
• Galaktosazon (z galaktózy) má kosočtvercovité krystaly.
• Glukosazon (z glukózy, fruktózy, nebo manózy) poskytuje jehlicovité krystaly.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Osazone na anglické Wikipedii.

Portály: Chemie