Methyl-butyrát

Methyl-butyrát nebo methylester kyseliny máselné, systematický název methyl-butanoát, dříve zvaný máselnan methylnatý), je ester methanolu a kyseliny máselné. Díky relativně dlouhému řetězci má vysoký bod tání a tak má podstatně slabší vůni, než například ethylformiát. Jelikož je ve vodě málo rozpustný, tak se při vylití do vody hromadí na hladině.

Methyl-butyrát
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	methylester kyseliny máselné
Ostatní názvy	methyl-butanoát
Funkční vzorec	CH3CH2CH2COOCH3
Sumární vzorec	C5H10O2
Vzhled	bezbarvá olejovitá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	623-42-7
Vlastnosti
Molární hmotnost	102,15 g/mol
Teplota tání	−95 °C
Teplota varu	102 °C
Hustota	0,898 g/cm³
Index lomu	1.386
Rozpustnost ve vodě	1,5 g/100 ml (22 °C)
Bezpečnost
GHS02 Nebezpečí
NFPA 704	3 1 0
Teplota vzplanutí	12 °C
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Výskyt a výroba

Vyskytuje se zejména v jablkách a ananasech, a způsobuje jejich vůni. Jelikož se vyskytuje i v ostatních rostlinách, je obsažen i v bionaftě.

Synteticky se vyrábí reakcí kyseliny máselné a methanolu, nezbytná je katalýza, např. kyseliny sírové.

CH3OH + CH3(CH2)2COOH → CH3(CH2)2COOCH3 + H2O

Při reakci se odštěpuje voda, která se odstraní dekantací. Dále se ze směsi odstraňuje zbylá voda vysoušedly a následně se předestiluje, aby se odstranily zbytky reaktantů.

Reakce

Methylbutanoát je hořlavý, reaguje s kyslíkem za vzniku oxidu uhličitého a vody.
Se zásadami reaguje za vzniku methanolu a solí kyseliny máselné.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Methylbutyrát na Wikimedia Commons