Médoc
Médoc je francouzský region v departementu Gironde na levém břehu stejnojmenného ústí řeky Garonny severně od Bordeaux. Je to známá vinařská oblast, kde se rodí vynikající vinná réva, z níž se připravují vyhlášená vína. Jméno Médoc pochází z výrazu (Pagus) Medullicus neboli země Medullů, jak se nazývali zdejší galští obyvatelé.[1] Oblast vděčí za svůj ekonomický rozvoj především produkci červeného vína.
Nejsou zde však jen vinice a vinohrady, kterých bychom tu napočítali asi 1500, ale i borové lesy a dlouhé písčité pláže.
Vinařství
editovatS výjimkou Château Haut-Brion, jež se nachází v oblasti Graves, jsou všechny usedlosti, jež byly v roce 1855 zařazeny do Bordeauxské klasifikace vín z oblasti Médoc. Většina zdejších usedlostí, jež do této klasifikace nebyly zahrnuty, je klasifikována v systému Cru Bourgeois.
Obecné předpoklady
editovatZeměpisná poloha Médoku není pro pěstování vinné révy právě nejpříznivější. Vzhledem k blízkosti Atlantského oceánu zde panuje poměrně mírné podnebí a značné množství dešťových srážek způsobuje časté problémy s hnilobou. Všeobecně se má za to, že charakter médockých vín má svůj původ v půdě. Přestože je zdejší terén převážně plochý, má půda vynikající odvodňovací schopnost a zvýšený podíl štěrku jí umožňuje podržet teplo, což napomáhá procesu dozrávání bobulí a podporuje rozrůstání kořenového systému.
Médoc AOC
editovat
Médoc je AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)[2] pro vína z vinařské oblasti Bordeaux na jihovýchodě Francie, na levém břehu ústí řeky Garonny, jež zahrnuje severní část vinařského pásu procházejícího celým poloostrovem. Zmíněná oblast se též nazývá Bas-Médoc neboli Nízký Médoc, ačkoli toto označení se nesmí objevit na žádné etiketě.[3] Až na několik málo výjimek se zde dělají pouze červená vína. Žádné z bílých vín, jež odtud pocházejí, nemá právo být nazýváno Médoc.[4]
Termínu Médoc se často používá v geografickém smyslu jako označení celé oblasti na levém břehu. A jak se praví v zakládacím dekretu apelace vydaném INAO [5] 14. listopadu 1936, může být název apelace použit pro veškerá vína vyrobená ve vymezené oblasti na poloostrově.[6] V praxi se však tato možnost využívá jen zřídka, neboť jednotlivé subapelace v rámci AOC Médoc mají mnohem vyšší prestiž.
V rámci apelace Médoc jsou tyto subregiony: Haut-Médoc AOC, Margaux AOC, Listrac-Médoc AOC, Moulis-en-Médoc AOC, Saint-Julien AOC, Pauillac AOC, Saint-Estèphe AOC
Plošná výměra apelace činí asi 5700 hektarů vinic, což je asi 34,5 % celkové výměry poloostrova. Ročně se zde vyrobí zhruba 300 000 hektolitrů vína, což je asi 38 700 000 láhví.[7]
Základními půdními typy jsou garonský a pyrenejský štěrk a jílovitý vápenec s nesmírně rozmanitými vlastnostmi. Jsou zde též četné úseky s těžkými půdami bohatými na jíl a nepropouštějícími vodu, jež se hodí lépe k pěstování odrůdy Merlot než Cabernet Sauvignon, a kromě vinic jsou tu více patrné i jiné druhy zemědělské činnosti, než je tomu dále na jih.[8]
Z odrůd vinné révy, jež jsou v Médoku INAO povoleny, je 50 % vinic osázeno Cabernetem Sauvignon a Merlotem. Další odrůdy, Petit Verdot, Malbec (jehož místní název je "Cot"), Cabernet Franc a Carménère zabírají mnohem menší plochu.[4]
Pravidla AOC nedovolují provozovat vinařskou činnost v vesnicích Carcans, Hourtin, Brach, Salaunes, Lacanau, Le Temple a Le Porge, dále pak na plochách vytvořených nedávnými naplaveninami a pískem, jež leží na nepropustném podkladu.[7]
Usedlosti
editovatZ celkem 584 vinařských usedlostí v oblasti Haut-Médoc (Vysoký Médoc) jich je 239 nezávislých a 345 je sdruženo ve vinařských družstvech. Čtyři z pěti družstev patří do skupiny Unimédoc, jež zajišťuje zrání, lahvování a marketing vyrobených vín.[7]
Reference
editovatV tomto článku byly použity překlady textů z článků Médoc na anglické Wikipedii a Médoc AOC na anglické Wikipedii.
- ↑ Meduli litus. www.sc.edu [online]. [cit. 2008-08-19]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-07-04.
- ↑ AOC (Appellation d'Origine Contrôlée – kontrolovaný a chráněný název původu vína z geograficky přesně vymezených poloh) je značka kvality vyhrazená nejlepším vínům; její přísná pravidla se týkají místa produkce, sortimentu odrůd vinné révy, hektarových výnosů i metod pěstování révy a výroby vína.
- ↑ Kissack, Chris, Médoc na thewinedoctor.com http://www.thewinedoctor.com/regionalguides/bordeaux10medocmedoc.shtml(anglicky)[nedostupný zdroj]
- ↑ a b Lichine, Alexis. Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. London: Cassell & Company Ltd., 1967. str. 347-353
- ↑ Pro kontrolu kvality francouzských vín byla v roce 1935 založena organizace INAO (Institut National d'Appellation d'Origine), jež dozírá na všechna stadia vinařské produkce.
- ↑ Médoc Dekret, jímž INAO stanovil AOC Médoc, (francouzsky)
- ↑ a b c MEDOC.COM. Médoc dossier [online]. [cit. 2008-09-15]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2005-05-09.
- ↑ Kissack, Chris, Médoc na thewinedoctor.com http://www.thewinedoctor.com/regionalguides/bordeaux10medocmedoc.shtml (anglicky)
Související články
editovatExterní odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Médoc na Wikimedia Commons - Médoc
- The Wine Doctor - Vinařský průvodce oblastí Bordeaux
- (anglicky) Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) Archivováno 18. 4. 2012 na Wayback Machine.
