Liberijská kuchyně

Liberijská kuchyně (anglicky: Liberian cuisine) je tradiční kuchyní Libérie. Vychází z tradic africké kuchyně, byla ovšem ovlivněna i americkou kuchyní (obzvláště kuchyní amerického Jihu), protože Libérii založili propuštění otroci z USA. Z americké kuchyně liberijská kuchyně převzala například tradici pečení, která je v oblasti západní Afriky ojedinělá.^[1]

Suroviny

Základní potravinou je rýže. Dále se používá čirok, banány, citrusy, plantainy, kokos, okra, chilli nebo batáty (sladké brambory). Z masa se používá především rybí, na maso se loví i někteří místní živočichové, například slon, hrošík liberijský, šimpanzi, chocholatky, leopardi nebo opice.^[2]

Příklady liberisjkých pokrmů

Country breh, rýžový chléb
Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha, rozšířená po celé Africe
Jollof rice, rýžová směs podobná španělské paelle
Zázvorové sušenky^[1]
Z nápojů stojí za zmínku palmové víno a rum

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Liberian cuisine na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b Africa Aid - Liberian Baking. gwydion.weebly.com [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online.
↑ https://www.voanews.com/content/article/370590.html

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu liberijská kuchyně na Wikimedia Commons

[:0-1] Africa Aid - Liberian Baking. gwydion.weebly.com [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online.

[2] ttps://www.voanews.com/content/article/370590.html

[1]

[2]