Kokosové mléko
Kokosové mléko je hustá tekutina, která se vyrábí z namleté dužiny kokosového ořechu smíchané s horkou vodou. Díky louhování se z dužiny dostane kokosový olej, kvůli kterému je kokosové mléko tučné. Obsah tuku dosahuje obvykle 25%, ale existují i tučnější a méně tučné varianty. Chuťově je podobné mléku, lehce sladké.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/The_making_of_coconut_milk_137_MKT_-_Instagram_Images_-_1080px_x_1080px6.jpg/220px-The_making_of_coconut_milk_137_MKT_-_Instagram_Images_-_1080px_x_1080px6.jpg)
Kokosové mléko se hojně používá v kuchyních Latinské Ameriky, Afriky, Karibiku, Oceánie nebo jihovýchodní Asie. Má mnoho využití: může nahrazovat mléko, vyrábějí se z něj různé dezerty nebo sýry, používá se na výrobu některých míchaných nápojů (například piña colada) nebo se z něj vyrábí kari.
Kokosové mléko se někdy plete s kokosovou vodou, tekutinou uvnitř mladých kokosových ořechů.
Reference
editovatV tomto článku byly použity překlady textů z článků Coconut milk na anglické Wikipedii a Coconut milk na anglické (zjednodušené) Wikipedii.
Externí odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu kokosové mléko na Wikimedia Commons