Fotbalově začínal v rodném Kyjově a po krátké štaci v Uherském Hradišti odešel do Zlína. Tam působil celkem 4 roky s malou výjimkou krátkého hostování na Spartě. V létě 2005 odešel na své první zahraniční angažmá, do švýcarského FC St.Gallen. V tomto klubu hrál 5 let, dokud se v roce 2010 navrátil do vlasti, konkrétně do týmu SK Slavia Praha. V podzimní části sezony 2010/11 nastupoval pravidelně na stoperovi. Po Vánocích ho však již trenér Petrouš nestavěl a po sezoně mu bylo svoleno hledat si jiné angažmá. Nakonec zakotvil na Slovensku, konkrétně v Trnavě, kde v zimě roku 2012 skončil a odešel do švýcarského FC Aarau. V červenci 2013 odešel na roční hostování do týmu FC Wil 1900. Od roku 2014 hraje ze tým FC Köniz ve třetí švýcarské lize.
Jiří Koubský působil v mládežnických reprezentačních výběrech České republiky v kategoriích od 16 let.[1]
- Zápasy Jiřího Koubského v české reprezentaci do 21 let [1]
| Rok |
Zápasy |
Góly
|
| 2002 |
4 |
1
|
| 2003 |
12 |
3
|
| Celkem |
16 |
4
|
Góly Jiřího Koubského v české reprezentaci do 21 let [1]
- ↑ Během zápasu Jiří Koubský vstřelil gól (v tabulce je zvýrazněn) v poznačené minutě utkání a stanovil toto průběžné skóre.
- ↑ Zápas skončil tímto výsledkem.
- ↑ Druhý barážový zápas o postup na ME „21“ 2004 skončil výhrou Švýcarska 2:1. Stejným výsledkem zvítězila ČR ve Švýcarsku, takže následovalo prodloužení, v němž gól nepadl. Rozhodlo se až v penaltovém rozstřelu, který Švýcaři vyhráli v poměru 4:3. Jiří Koubský v zápase vstřelil jediný gól českého týmu a poté si za stavu 1:1 vstřelil vlastní gól.
Kyjov, Československo
FC Aarau
