Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean Anthelme Brillat-Savarin [žán antelm brija savarén] (1. dubna 1755, Belley, Francie – 2. února 1826, Paříž) byl francouzský právník, politik, ekonomický myslitel a houslista, dnes známý především jako labužník - milovník a znalec dobrého jídla a pití, autor knihy Fyziologie chuti (Physiologie du goût, 1825).
| Jean Anthelme Brillat-Savarin | |
|---|---|
.jpg) | |
| Narození | 1. dubna 1755 Hôtel Brillat-Savarin |
| Úmrtí | 2. února 1826 (ve věku 70 let) rue des Filles-Saint-Thomas |
| Příčina úmrtí | zápal plic |
| Místo pohřbení | Hřbitov Père-Lachaise Anthelme Brillat-Savarin's tomb |
| Povolání | advokát, politik, spisovatel, soudce, právník a hudebník |
| Funkce | poslanec francouzského Národního shromáždění Starosta Belley |
| Podpis |  |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Životopis
editovatVystudoval práva, chemii a lékařství v Dijonu, byl členem revolučního Ústavodárného národního shromáždění, roku 1792 však musel v důsledku revoluce emigrovat do Švýcarska a do Ameriky.[1] V emigraci se živil vyučováním francouzštiny a hrou na housle, byl prvním houslistou v divadle v New Yorku. Roku 1797 se do Francie mohl vrátit a až do konce života působil jako soudce.
Dílo
editovat- Názory a projekty politické ekonomie (Vues et projets d'économie politique, 1802)
- Zlomky k právní teorii (Fragments de théorie judiciaire, 1818)
- Esej o souboji (Essai sur le duel, 1819)
- Archeologie departmentu Ain (1820)
- Fyziologie chuti (Physiologie du goût, 1825)[1]
Vliv
editovat
"Fyziologie chuti", pestrá sbírka úvah, postřehů a anekdot o dobrém jídle a pití, patří mezi klasická díla francouzské literatury a stále vychází i v překladech. Jméno Brillat-Savarina nese jeho oblíbený sýr, ulice v Paříži a mnoho restaurací. Jako Palác Savarin je často označován palác Sylva-Tarouca v Praze Na příkopech, protože tu byla kdysi proslavená kavárna Savarin založená v roce 1927.
| „ | Kdo se přežírá a opíjí, neumí ani jíst a pít. | “ |
| — Fyziologie chuti | ||
Odkazy
editovatReference
editovatLiteratura
editovat- J. A. Brillat-Savarin, Fyziológia chuti, alebo Úvahy o gastronomickom umení. Bratislava: Tatran 1987
- Anthelme Brillat-Savarin, O labužnictví: fyziologie chuti. Praha: Nakladatelství Lidové noviny 1994
- Ottův slovník naučný, heslo Brillat-Savarin. Sv. 4, str. 681
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Jean Anthelme Brillat-Savarin na Wikimedia Commons 
Osoba Jean Anthelme Brillat-Savarin ve Wikicitátech- Seznam děl v Souborném katalogu ČR, jejichž autorem nebo tématem je Jean Anthelme Brillat-Savarin
- Český rozhlas Vltava: Anthelme Brillat-Savarin: O labužnictví. Fyziologie chuti
