Gratinování
způsob přípravy pokrmů
Výraz gratinování je převzat z francouzštiny a znamená zapékání. Při gratinování vzniká krusta, podpořená často použitím strouhaného sýra, strouhanky ap. Slovo je odvozeno od seškrabávání (fr. gratter) právě této připečené kůrky.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Gratin_de_fruits_frais.jpg/220px-Gratin_de_fruits_frais.jpg)
Gratinované pokrmy jsou velice oblíbené především u tzv. minutek (jídla na objednávku). Gratinujeme pokrmy z brambor, různých druhů těstovin a podobně. Zapékáme většinou sýrem nebo bešamelem.
Externí odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu gratinování na Wikimedia Commons