Daniele Govoni
Daniele Govoni (*14. března 1978) je italský mistr grilu (grill master a pit master)[1][2][3], evropský šampion v grilování steaků SCA (Steak Cookoff Association)[4][5][6] pro rok 2022 a provozovatel vyhlášené masové restaurace MeatEater v Praze.[7][8]
| Daniele Govoni | |
|---|---|
 | |
| Narození | 14. března 1978 Bologna (Itálie)  Itálie |
| Bydliště | Praha |
| Alma mater | Studi di Ferrara |
| Choť | Julia Govoni |
| Citát | |
| Přišel jsem zvítězit. Ne zúčastnit se. | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Vzdělání
editovatV roce 2002 vystudoval geodézii a stavební obor na italské státní univerzitě Studi di Ferrara.
Profesní kariéra
editovatV roce 2004 založil v Itálii vlastní architektonickou kancelář a v roce 2009 přijal nabídku pracovat v Česku, kde dohlížel na správu a údržbu nemovitostí. O rok později založil v Praze vlastní stavební firmu zaměřenou na rekonstrukce, kterou vedl až do roku 2014, kdy se rozhodl stavební obor zcela opustit.[9][1]
Masová restaurace
editovatV Praze se také seznámil se svojí manželkou Julií, s níž začal podnikat v gastronomii. Na pražské Náplavce nejprve provozovali stánek s burgery. A přes další postupné kroky se dopracovali až k vlastní vytoužené masové restauraci MeatEater, kterou koncem roku 2019 otevřeli v centru Prahy. Restaurace je v Česku unikátní nejen gastronomickými zkušenostmi Daniela, ale i samotným výběrem celosvětově oceňovaných mas. V jejich nabídce najdete finské Sashi, dánské Swami anebo polskou Wolowinu.[1]
Restaurace byla hned po otevření vyhodnocena jako nejlepší restaurace v Praze a následně zařazena do výběru nejlepších českých restaurací v Česku se dvěma Zlatými lvi[10][11]. MeatEater ocenil i český Forbes[12] a v září 2022 získala ocenění od Travel & Hospitality Awards jako nejlepší masová restaurace v Čechách.[13]
Členství v organizacích
editovatDaniele Govoni je členem Italsko-české obchodní a průmyslové komory (CAMIC).[14]
Ocenění v soutěžích
editovatJen v roce 2022 najezdil po Evropě a Spojených státech 80 tisíc kilometrů, aby se zúčastnil 55 soutěží v grilování a barbecue. Jeho cílem je stát se jedním z pěti nejlepších mistrů grilu na světě.[7]
| První místo v soutěži SCA | Datum | Místo | Stát |
|---|---|---|---|
| Riseria Ferron | 08.06.2019 | Verona | Itálie |
| Foggy & Smoke Steak Challenge | 25.09.2021 | Modena | Itálie |
| Gruenenwalds BBQ Battle | 02.10.2021 | Bremen | Německo |
| Vuur & Rook | 13.11.2021 | Lunteren | Holandsko |
| Steak & Burger and Beerfest | 28.05.2022 | Krško | Slovensko |
| Longest Day Cookoff | 21.06.2022 | Lunteren | Holandsko |
| BBQ kampioenschap van het Waasland | 16.09.2022 | Sint-Niklaas | Belgie |
| BBQ Village Festival & Cookoff | 15.10.2022 | Emmeloord | Holandsko |
| Smoke&BBQ | 05.11.2022 | Rha | Holandsko |
| Family Week | 26.11.2022 | Ninova | Belgie |
| Freestyle BBQ | 10.12.2022 | Ijmuiden | Holandsko |
| Foggy | 16.09.2023 | Modena | Itálie |
Speciální ocenění
editovatVítěz italského mistrovství profesionálů pro restaurace a producenty masa.
| První místo | Datum | Místo | Stát |
|---|---|---|---|
| The Golden Steak 4.0 | 23.-24.09.2023 | Monteriggioni, Siena | Itálie |
Osobní život
editovatDaniele je ženatý s manželkou Julií a spolu mají syna Danila.[1]
Životní krédo
editovat| „ | Přišel jsem vyhrát. Ne zúčastnit se. | “ |
Reference
editovat- ↑ a b c d EISENHAMMER, Milan. V Itálii bych si restauraci nikdy neotevřel, říká grill master Daniele Govoni. iDNES.cz [online]. 2023-07-07 [cit. 2023-10-16]. Dostupné online.
- ↑ PALUSKA, Pavel. V nově otevřené restauraci v Králově Dvoře se konala Grill show. Berounský deník. 2020-05-18. Dostupné online [cit. 2023-10-16].
- ↑ Za Prahou se otevřel italský kulinářský institut - Novinky. www.novinky.cz [online]. [cit. 2023-10-16]. Dostupné online.
- ↑ ZÁBRODSKÁ, Kristina. Mistrovský steak: Delikátní umění evropského šampiona v grilování steaků. CityLife MF Dnes. Mafra, 30.6.2023, čís. 7, s. 16. Dostupné online.
- ↑ BURZA, Marek. Dokonalý rib eye steak je perfektní s omáčkou z piva a hořké čokolády. iDNES.cz [online]. 2023-06-03 [cit. 2023-10-16]. Dostupné online.
- ↑ EISENHAMMER, Miilan. Nejlepší české jídlo? Koleno a smažák!. TÉMA. Mafra, 2.6.2023, čís. 23, s. 66,67,68,69,70,71,72. Dostupné online.
- ↑ a b BUDINSKÝ, Libor. Daniele Govoni: Můj život patří steakům. Gurmet. 2023-10-19, čís. 11, s. 46,47,48,49,50. Dostupné online.
- ↑ KADAVÁ, Eva. Báječné léto na grilu. Marianne. 2023-06-22, čís. 7. Dostupné online.
- ↑ HANUŠKOVÁ, Jana. Maso od mistra grilu. Ital má jídla ovoněná Amerikou. Víkend. Borgis. Čís. 23, s. 12,13. Dostupné online.
- ↑ Nejlepší restaurace v Česku získaly prestižní ocenění Zlatými lvy nakladatelství TopLife Czech. www.topkoktejl.cz [online]. [cit. 2023-10-23]. Dostupné online.
- ↑ Zlatí lvi 2021 - gratulujeme! - Agentura Dream Job [online]. 2021-01-13 [cit. 2023-10-23]. Dostupné online.
- ↑ HOLEC, Petr. Nejlepší steak v Česku není žádná rychlovka. V pražském MeatEateru to dobře vědí [online]. 2020-08-02 [cit. 2023-10-16]. Dostupné online.
- ↑ MeatEater Prague s.r.o. has been nominated for the THA Food & Restaurant Awards 2022 - Travel & Hospitality Awards [online]. 2022-08-19 [cit. 2023-10-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ CAMIC | Daniele Govoni, s MeatEater ke světovému titulu [online]. [cit. 2023-10-16]. Dostupné online.
Externí odkazy
editovat- MeatEater - web masové restaurace