Brownie
Brownie, také chocolate brownie nebo Boston brownie, je moučník pocházející ze Spojených států. Pro výrobu se používá třené těsto s přídavkem mouky a kakaa, někdy i kousků čokolády, případně i dalších přísad jako oříšků nebo rozinek. Peče se na plechu, po upečení se může potřít čokoládovou polevou a krájí se na čtverečky. Varianta white brownies používá bílou čokoládu místo hnědé.
| Brownie | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Spojené státy americké |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Brownie se obvykle jedí rukou, doplňují se šlehačkou nebo se pocukrují, teplá brownie se mohou jíst se zmrzlinou. Vhodným nápojem k nim je mléko. V severní Americe často bývají na jídelním lístku restaurací a kaváren.
Recept na brownie se poprvé objevil v učebnici vaření Boston Cooking-School Cook Book od Fannie Farmerové ve vydání z roku 1896, tehdy ovšem ještě šlo o poněkud jiný druh moučníku. Současný recept se postupně ustálil až v první dekádě 20. století, a to nejpozději v kuchařce Lowney's Cook Book od Marie Willetové Howardové z roku 1907, která navázala na recept Bangor Brownie z kuchařky Fannie Farmerové, v němž zvýšila podíl vajec a čokolády. Za původní domov moučníku tak snad lze považovat město Bangor ve státě Maine.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu brownie na Wikimedia Commons
