Abertamský sýr

	Tomuto článku chybí obrázky. Víte-li o nějakých svobodně šiřitelných, neváhejte je načíst a přidat do článku. Pro rychlejší přidání obrázku můžete přidat žádost i sem.
WikiProjekt Fotografování

Abertamský sýr (též Abertam, německy Abertamer Käse^[1]) býval tradiční kozí (v současnosti ovčí) sýr ochucený bylinkami, který se vyráběl v krušnohorském městečku Abertamy (do první poloviny 20. století Abertham), které se nachází v okrese Karlovy Vary zhruba 15 km severně od okresního a krajského města.

Historie

Po odsunu sudetských Němců jeho výroba zanikla. V současné době v osadě Ryžovna dochází k pokusu o obnovení výroby tohoto sýra, ale s nahrazením kozího mléka za ovčí. O tento sýr již znovu začíná být zájem i v zahraničí,^[zdroj?] byť se vyrábí zatím pouze sezónně v období, kdy drsné horské prostředí umožní vyhánět ovce na pastvu (tj. zhruba od května do září).

Vzhled a použití

Sýr má tvar nepravidelné do kruhu slisované koule s tenkou tvrdou žlutooranžovou kůrkou. Používá se k tavení i jako stolní sýr.

Odkazy

Reference

↑ Christian Friedrich Germershausen. Oekonomisches Reallexicon. Svazek Erster Band. Leipzig: [s.n.], 1795. [Digitalisat Dostupné online]. Kapitola Abertamer Käse, s. 17 f..

Externí odkazy

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] Christian Friedrich Germershausen. Oekonomisches Reallexicon. Svazek Erster Band. Leipzig: [s.n.], 1795. [Digitalisat Dostupné online]. Kapitola Abertamer Käse, s. 17 f..

[1]