Pohanka
Pohanka (Fagopyrum) je rod rostlin z čeledi rdesnovitých. Zahrnuje přibližně 15 druhů. Pěstuje se pro svá semena jako bezlepková pseudoobilovina.
 Pohanka | |
|---|---|
 Pohanka Fagopyrum sagittatum | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | hvozdíkotvaré (Caryophyllales) |
| Čeleď | rdesnovité (Polygonaceae) |
| Rod | pohanka (Fagopyrum) Mill., 1754 |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Popis editovat
Pohanky jsou jednoleté a vytrvalé byliny. Mají bílé a růžové květy v hroznech a lichoklasech. Plodem je nažka. V českých zemích se začala pěstovat na přelomu 12. a 13. století, kdy sem byla přivezena z východu přes Rusko, a od 15. století se její užívání v kuchyni rozšířilo, zejména na Moravě.[1] Byla proto výraznou, charakterovou složkou moravské kuchyně, dominantně na Valašsku ale i Slovácku, Hané a moravském Horácku.
Využití editovat
Potravina a zelené hnojení.
Součást zdravé výživy editovat
Pohanka je často užívanou surovinou ve zdravé výživě. Neobsahuje lepek, takže je na rozdíl od obilovin vhodná pro osoby trpící celiakií. Je významným zdrojem rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Obecně je považována za velmi zdravou potravinu, její konzumace je stoupenci alternativních výživových směrů doporučována hlavně v zimním období.[2]
Zástupci editovat
- pohanka obecná (Fagopyrum esculentum)
- pohanka tatarská (Fagopyrum tataricum)
Odkazy editovat
Literatura editovat
- ŠMAJSTRLA, Zdeněk. Pohanka ve mlýně a v kuchyni. Rožnov pod Radhoštěm: TNM, 2000. 100 s. ISBN 80-238-5383-X.
Reference editovat
- ↑ FEYFRLÍKOVÁ, Monika. Kuchyně pozdního středověku. Praha: Grada Publishing, 2015. 88 s. ISBN 978-80-247-5431-4. S. 32.
- ↑ ČERVENÝ, Karel; ČERVENÁ, Drahomíra. Vegetariánská kuchařka. [s.l.]: Práca, 1991. 45 s. ISBN 8085236-00-1.
Související články editovat
Externí odkazy editovat
Slovníkové heslo pohanka ve Wikislovníku
Encyklopedické heslo Pohanka v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
Obrázky, zvuky či videa k tématu pohanka na Wikimedia Commons - článek na stránce Regenerace.
