Nigerská kuchyně

Nigerská kuchyně je tradiční kuchyní západoafrického státu Niger. Tato kuchyně používá velké množství koření, grilovaného masa, salátů nebo omáček. Mezi základní potraviny v Nigeru patří jáhly, rýže, maniok, čirok, kukuřice nebo fazole. V menší míře je rozšířen též kuskus. Používá se také maso nebo moringa.

Jollof rice

Jáhlová kaše

Koření

Nigerská kuchyně převzala mnoho koření z arabské kuchyně, například zázvor, muškátový oříšek, skořice, šafrán nebo hřebíček. Běžně se také používají různá pálivá koření.

Marinování masa je v Nigeru též rozšířeno.

Kilishi

Příklady nigerských pokrmů

• Jáhlová kaše
• Rýžový kuskus, v Nigeru zvaný Dambou
• Jollof rice, rýžový pokrm podobný španělské paelle, rozšířený po celé západní Africe
• Omáčka efo
• Smažené plantainy, v Nigeru zvané dodo
• Kilishi, sušené maso (jerky) typické pro kmen Hausů. Jedná se o velké (někdy až 1 metr) pláty masa (nejčastěji hovězí, skopové nebo kozí), které jsou ochuceny pastou z arašídů zvanou labu. Rozšířené též v Nigérii.
• Suya, druh špízu rozšířený též v severní Nigérii
• Kuli-kuli, pokrm z arašídů, oleje, soli a koření

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Niger na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu nigerská kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie